Dutch Baby
Czyli pieczony naleśnik po amerykańsku.
Nazwa tego dania sugeruje, iż wywodzi się ono z Holandii, jednakże prawda jest taka, że to naleśnik z piekarnika rodem z USA a dokładnie z Seatle. Tak czy owak, to świetny pomysł na śniadania zarówno dla dzieci jak i dorosłych. Jedyna trudność polega na tym, że potrzebna jest patelnia, którą można umieścić w gorącym piekarniku. Osobiście używam do tego celu pokrywki garnka żeliwnego, notabene zwanego dutch oven.
Składniki:
- 4 jajka
- 150 ml mleka
- 100 g mąki
- cukier waniliowy
- szczypta soli
- masło sklarowane
Co i jak:
Wszystkie składniki oprócz masła wymieszać mikserem lub blenderem.
Piekarnik nagrzać do temperatury 220 stopni wraz z patelnią żeliwną w środku.
Wyjąć rozgrzaną patelnię (rękawice się przydadzą) i wysmarować ją sklarowanym masłem za pomocą pędzelka. Następnie przelać ciasto i od razu wstawić do piekarnika na 20 minut. Ciasto powinno mocno wyrosnąć na brzegach, czasem nierównomiernie i tak właśnie powinno być.
Po wyjęciu naleśnika z piekarnika opadnie on nieco i to też jest prawidłowe. Podawać na słodko z owocami, cukrem pudrem lub bitą śmietaną.
Porada:
Zamiast kupować gotowe masło klarowane, lepiej w prosty sposób zrobić je samemu, dokładnie tyle ile potrzebujemy. W tym celu rozpuścić powoli masło w małym rondelku. Zebrać tworzącą się na powierzchni pianę i przelać tłuszcz do innego naczynia, uważając aby osad został w rondlu.
07.01.2026