Filet z indyka pieczony
Soczysty filet z indyka z sosem śmietanowym i szuszonymi pomidorami.
Bardzo proste, a jakże wykwintne danie z pieczonego fileta indyka. Do marynaty można użyć wg. uznania: wędzonej papryki, czosnku i suszonego tymianku, skórki z cytryny, rozmarynu i kolorowego pieprzu. Filet z indyka jest mięsem chudym, dlatego należy uważać z czasem pieczenia, bo łatwo je wysuszyć. Moja ulubiona wersja jest z sosem śmietanowym plus ryż na sypko lub kasza Bulgur. Można też po prostu schować do lodówki i wykorzystać na szybki obiad np. z makaronem lub jako wędlinę do kanapek.
Składniki:
- 1 filet z indyka
- Śmietana UHT 18%
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki papryki ostrej
- 1/2 łyżeczki majeranku
- sól i pieprz
Co i jak:
Mięso wyjmujemy z lodówki, płuczemy pod bieżącą, zimną wodą. Osuszamy, nacieramy przyprawami i zostawiamy w temperaturze pokojowej na ok. 2 godziny.
Piekarnik rozgrzewamy do 160°C.
Filet przekładamy do żaroodpornego naczynia z pokrywką i pieczemy 90 minut.
Po upieczeniu przekładamy mięso na deskę, przykrywamy folią aluminiową i zostawiamy na 10 minut aby odpoczęło.
Sos: Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oleju. Dodajemy posiekany czosnek i jeszcze chwilę smażymy. Wlewamy 300 ml śmietanki i gotujemy na wolnym ogniu. Gdy sos się zredukuje i zgęstnieje, dodajemy kilka pokrojonych suszonych pomidorów z zalewy. Doprawiamy solą i pieprzem.,Gdy mięso jest już gotowe kroimy je grube plastry. Można je włożyć do sosu lub ułożyć na talerzu i polać. Posypujemy zieloną pietruszką
Porada:
Owe 10 minut odpoczynku mięsa po upieczeniu jest bardzo ważne, gdyż w tym czasie następuje wyrównanie temperatury oraz rozprowadzenie soków wewnątrz pieczeni. Dzięki czemu nasz filet powinien być soczysty i miękki.
15.01.2026