Szakszuka

    Szakszuka czyli śniadanie w stylu bliskowschodnim

    20 MIN.
    1
    ~350
    łatwy

    To aromatyczne danie wywodzące się z kuchni Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej, idealne na pożywne śniadanie lub lekki lunch. Aby szakszuka nie była jedynie gotowanymi jajkami w sosie pomidorowo-paprykowym, kluczowe są charakterystyczne przyprawy, takie jak kumin, kolendra, czosnek, papryka i chilli. Podawana z chrupiącym pieczywem, pitą lub świeżą bagietką, szakszuka jest sycąca, aromatyczna i szybka w przygotowaniu. Jest zarazem uniwersalna, gdyż pozwala na dowolne urozmaicenia. Można dodać oliwki, fetę, szpinak, tworząc wersję dopasowaną do własnych upodobań.

    szakszuka w pomidorach z dwoma jajkami na talerzu

    Składniki:

    • 2 jajka
    • połowa czerwonej papryki
    • 3-4 papryczki Padron
    • 1 ząbek czosnku
    • 150 g pulpy pomidorowej
    • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
    • 1/4 łyżeczki chilli
    • 1/4 łyżeczki kuminu
    • 1/4 łyżeczki suszonej kolendry
    • 2-3 łyżki oliwy
    • sól i pieprz do smaku

    Co i jak:

    • Na patelnię wlać oliwę i dodać posiekany czosnek, po czym dodać pokrojoną czerwoną paprykę i papryczki Padron. Smażyć kilka minut uważając, aby nie przypalić czosnku.

    • Następnie dołożyć pulpę pomidorową i wszystkie przyprawy. Podgrzewać, ciągle mieszając, kolejne kilka minut.

    • Do sosu wbić delikatnie jajka, przykryć patelnię, zmniejszyć gaz i gotować na małym ogniu, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne (6–8 minut).

    • Przełożyć na talerz dużą łyżką, tak aby jajka pozostały w całości.

    Porada:

    Kumin to zupełnie inna przyprawa niż nasz europejski kminek. Oprócz podobieństwa w nazwie, niewiele mają ze sobą wspólnego i nie można ich stosować zamiennie.

    25.01.2026