Złota soczewicowa
Szybka i aromatyczna zupa z czerwonej soczewicy. Idealne danie vege w orientalnym stylu.
Ta zupa z czerwonej soczewicy, to łatwe, szybkie danie, które łączy prostotę domowej kuchni z aromatami orientalnymi. Kurkuma nadająca złoty kolor, aromatyczne przyprawy i warzywa tworzą harmonijną całość, która nie tylko smakuje, ale też odżywia. To danie roślinne, lekkostrawne i bogate w białko, które świetnie sprawdzi się o każdej porze roku, a szczególnie w zimowe wieczory.
Składniki:
- 350g czerwonej soczewicy
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki startego imbiru
- 1½ łyżki kurkumy
- ½ łyżeczki ostrej papryki
- 1½ litra bulionu warzywnego
- 3 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki soku z cytryny
- 400ml mleka kokosowego (1 puszka)
- pęczek koperku
- olej do smażenia
- liście kaffiru lub skórka z cytryny
- chilli, pieprz i sól do smaku
Co i jak:
Cebulę zeszklić na oleju w dużym garnku. Następnie dodać posiekany czosnek i starty imbir i za chwilę kurkumę z papryką. Smażyć około 1 min.
Dolać 1,5 litra bulionu warzywnego i dodać przepłukaną soczewicę, koperek w pęczku, skórkę cytryny. Zagotować, po czym przykryć i zmniejszyć palnik na minimum. Po 15-20 minutach kiedy soczewica będzie już miękka wlewamy sos sojowy, sok z cytryny i mleczko kokosowe. Zagotować i wyłączyć gaz.
Doprawić solą, pieprzem i chilli, przykryć i odstawić na 15 min.
Przepis zaczerpnięty z Jadłonomii Marty Dymek.
21.01.2026